在普洱茶乡过端午吃什么?

  “五月五,话端午”,各式各样的粽子必是端午的标配。然而在民族文化多姿多彩的云南,关于端午的习俗也多种多样。茶马古道上的普洱,却流传着“五月五,换肠肚”之说。
  普洱人对山间的一草一木独具情谊,在普洱,不吃百草根就算不上过真正的端午节。每年端午,普洱人都有炖煮吃各种中草药根做药膳汤防病治病的习俗。那些草木对人体有药用疗效,也口口相传,形成了独有的普洱药根饮食文化。
  百草根,俗称药缮。因自然条件优越,植被茂盛,端午时节,阳光充足,雨水丰沛,普洱各地野生中草药遍地都是,而且种类繁多,如牛膀子、红参、当归等,成百上千种。
?
  为什么要吃百草?
?
  到了端午节前后,人茶饭不思,浑身无力,但又检查不出什么毛。?晕饕┦敲挥玫。这种症状,要用中医的方法来解决。这就是普洱人喜欢吃百草根的来历。在普洱生活,绝大部分人在端午节前后都会有这种症状。所以,吃百草根,就成了普洱端午节最大的民俗。这些生形色各异、疗效不一的“药根根”,组成了普洱独具特色的端午“药市”。
  普洱各民族千百年来对食根植物(药根膳食)均有不同程度的喜爱,他们的食根知识具有很强的地域特色,融合了汉、傣、拉祜、哈尼等民族食用植物习俗及医药知识。据了解,普洱端午节食根植物种类达40余种。这些以药物和食物为原料,经过烹饪加工制成的具有食疗作用的膳食,是中国传统的医药知识与烹调经验相结合的产物,有着千百年悠久的历史。当地人还认识到,端午节是水土置换的节令,是一年中的一个转折。所以,需要吃上一些药物来驱逐沉积的浊气,同时也需要进行补益正气来抵抗气候变化可能带来的疾病。
  普洱地处热带、亚热带,炎热、潮湿,万物生长迅速。这里的思茅松一年要长两个年轮,这在植物界也是一个特例。长的快,生物死的也快。腐烂物分解后重归大地,但也造成了浓郁的空气污染。这种含病菌的空气聚集,就形成了各种小说中杀人无数的瘴气。现在医疗条件好了,瘴气难成大的气候,但仍会影响人的健康。到了端午节前后,人茶饭不思,浑身无力,但又检查不出什么毛。?晕饕┦敲挥玫。这种症状,要用中医的方法来解决,这就是普洱吃百草根的来历。在普洱生活,绝大部分人在端午节前后都会有这种症状,所以,吃百草根,就成了普洱各地端午节最大的民俗。通过吃百草根达到洗肠、清肺、防病治病、驱魔散瘴、提高食欲的功效,用草药食疗的方法,把身体种种病灶祛除,将身体调理到最佳状态。“草就是药,一百种草就是一百种药”。
  野生的药根“名目繁多”,各种形色各异、疗效不一、应有尽有的药根,组成了普洱独有的端午节“药根街”。众多药材,让你挑花了眼,真不知买什么好?不过,别急,卖药的会根据你的要求,为你搭配适合的药材。比如,牛蒡治中风、益母草治妇科病、紫花地丁消炎、川穹治跌打损伤。相信,总会有一款适合你。药根街热闹非凡,卖药根的多是山里人,买药根的人是普洱城的居民们。端午节前,家家都要买上些药根,少的三四种,多的一二十种,端午节当日,慢火炖上,全家欢聚时,才端上这飘香的端午节盛宴——药根汤。不吃药根汤就不算过真正的端午节,药根如今已成为普洱传统文化的一个缩影。
?
  2014年,中央电视台《传统中国节——端午》栏目还专门到普洱拍摄展示普洱吃药根的风俗。
  几千年来,茶马古道上的普洱人生活和劳作在这片土地上,与山水为伴、与茶叶为友,与草木共生。他们用自己独特的方式在山水间与土木同呼吸共命运,也世世代代受到这片土地的滋养。
责编:吉星坦罗
普洱茶品牌推荐
?