好的普洱生茶具备哪些特点

  普洱生茶虽然不经过发酵,茶性偏寒,但是富含茶多酚,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。那么,好的普洱生茶具备哪些特点呢?接下来,我们就来具体的了解看看。
好的普洱生茶具备哪些特点
  好生茶简单来说一般就几个点:香气、苦味、涩味、生津、回甘和体感
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  香气:分为嗅到的香气和口腔中的香味。而嗅到的香气又分为:干茶香、冷杯香(公道杯香)、叶底香。
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  苦、涩:涩是指舌面或口腔附着一层东西,一种使舌头感到不滑润、不好受的滋味。普洱茶滋味的苦涩味都是很正常的,关键是苦涩的化开的速度和随之而来的回甘生津感受是否让人愉悦。
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  生津:是分泌唾液,回甘是润给人以舒适的感觉。
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  体感:是指喝过茶后的身体感受,比如说通体舒畅,口腔舒适,嘴唇发干、额头冒汗、喉咙难受、胃不舒服等。
好的普洱生茶具备哪些特点
  普洱生茶的加工步骤
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  云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥
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  采摘:手工采摘一芽两叶为上。
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  萎凋:摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分,置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。
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  杀青:去除青草味,蒸发一部分水分,炒制后利于揉捻成形。
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  揉捻:有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎,使茶汁在冲泡时易溶于茶汤,提高浸出率。使茶叶成条。
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  晒干:把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。
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  蒸压:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮,利于压制成型和有别于散茶的独特香味。
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  干燥:把含水量控制到能安全储藏的含水量以下,一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
好的普洱生茶具备哪些特点
  普洱生茶的功效
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  普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。是中国茶叶中极具特色的茶类,在目前市场上的普洱茶商品分类上,按产品的特性,有自然分类和学科分类。
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  自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。学科分类普洱茶是工艺茶,即采用人工发酵加工制成的普洱茶,俗称为普洱熟茶。两种茶都有许多保健功效,看个人喜好了。
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  生茶主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
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  上述内容就介绍到种类,好的普洱生茶自然具备优良的特点,同时普洱生茶的保健作用也很突出。但是要注意,由于生茶性凉,所以饮用前应当根据体质选择,不是人人都适合饮用。
责编:红豆
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